Wie man Blätterteigcreme macht
In den letzten 10 Tagen hat die Diskussion über die Zubereitung von Desserts im Internet weiter zugenommen, insbesondere die Methode zur Herstellung von Blätterteigcreme ist zu einem heißen Thema geworden. Sowohl Hobbybäcker als auch professionelle Konditoren teilen ihre Rezepte und Techniken. In diesem Artikel werden die neuesten aktuellen Themen zusammengefasst, um Ihnen eine detaillierte Analyse der Herstellung von Blätterteigcreme zu bieten und strukturierte Daten als Referenz bereitzustellen.
1. Grundzutaten der Blätterteigcreme
Für die Herstellung von Blätterteigcreme sind die folgenden Grundmaterialien erforderlich. Im Folgenden sind die empfohlenen Marken und Dosierungen aufgeführt, die in den letzten 10 Tagen von Internetnutzern heftig diskutiert wurden:
| Material | Empfohlene Marken | Dosierung (für ca. 6 Personen) |
|---|---|---|
| Leichte Creme | Blaue Windmühle und Eisenturm | 200 ml |
| feiner Zucker | Taikoo | 20g |
| Vanilleextrakt | Madagaskar | 2 Tropfen |
| Butter (optional) | Präsident | 10g |
2. Detaillierte Erläuterung der Produktionsschritte
Laut aktueller beliebter Video-Tutorials und dem Teilen von Bloggern ist der folgende Vorgang der Vorgang mit der höchsten Erfolgsquote:
1.KühlgeräteTipp: Eierschale und Schneebesen vorher 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (die „Niedertemperatur-Schlagmethode“ erhielt kürzlich über 500.000 Likes auf TikTok).
2.gemischte Materialien: Die Schlagsahne in einen gekühlten Behälter füllen, feinen Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Ein kürzlich durchgeführter Benutzertest von Xiaohongshu ergab, dass die Zugabe von Zucker in drei Portionen 15 % schneller geht als die Zugabe von allem auf einmal.
3.Fähigkeiten zum Zeitvertreib:
| Bühne | Geschwindigkeit | Zeit | Statusurteil |
|---|---|---|---|
| Frühes Stadium | mittlere Geschwindigkeit | 1 Minute | Es entstehen große Augenblasen |
| mittelfristig | hohe Geschwindigkeit | 2-3 Minuten | Klare Textur |
| späteres Stadium | niedrige Geschwindigkeit | 30 Sekunden | Heben Sie es in einen aufrechten, spitzen Winkel |
4.Neuester Verbesserungsplan: Die „doppelte Stabilisierungsmethode“, die kürzlich vom Weibo-Gourmet V@Dessert Lab vorgestellt wurde, hat große Verbreitung gefunden: Fügen Sie nach dem Aufschlagen 0,5 g Gelatinepulver (muss vorher aufgelöst werden) pro 100 g Sahne hinzu, um die Sahne länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur in Form zu halten.
3. Lösungen für häufige Probleme
Basierend auf den beliebten Fragen und Antworten von Zhihu in der vergangenen Woche wurde der folgende Leitfaden zur Fehlerbehebung zusammengestellt:
| Problemphänomen | Mögliche Gründe | Lösung |
|---|---|---|
| Die Creme ist rau und körnig | Zu viel Schlagen/Temperatur zu hoch | 10 ml ungeschlagene Sahne hinzufügen und erneut verrühren |
| Unfähig zu sterben | Nicht genug Fett | Wählen Sie Sahne mit ≥35 % Fett |
| Wasserabscheidung | Es vergeht zu viel Zeit | Kontrollieren Sie die Gesamtdurchlaufzeit auf ≤5 Minuten |
4. Empfohlene innovative Geschmacksrichtungen
Die drei beliebtesten Rezeptvarianten der letzten Zeit auf Instagram:
1.Oolong-Teecreme: Kühlen Sie die Schlagsahne und die Oolong-Teeblätter ab und lassen Sie sie 12 Stunden lang einweichen, bevor Sie sie aufschlagen (letzte Mitteilung des japanischen Konditors Masaki).
2.Karamell-Meersalz-Buttercreme: Verwenden Sie 30 g Karamellsauce anstelle von Kristallzucker und bestreuen Sie sie abschließend mit Malton-Meersalz (die Anzahl der Aufrufe von Douyin in einer Woche überstieg 8 Millionen).
3.Mango-Joghurt-Creme: Mischen Sie leichte Sahne und griechischen Joghurt im Verhältnis 3:1 und fügen Sie Mangopüree hinzu (Xiaohongshu hat mehr als 120.000 Kollektionen).
5. Vorschläge zur Konservierung und Verwendung
Die neuesten experimentellen Daten des UP-Besitzers von Station B, „Baking Science“, zeigen:
| Methode speichern | Temperatur | Haltbarkeit | Geschmacksveränderungen |
|---|---|---|---|
| Gekühlt | 4℃ | 48 Stunden | Beginnt nach 24 Stunden dünner zu werden |
| gefroren | -18℃ | 2 Wochen | Muss nach dem Auftauen erneut eingeschickt werden |
Besondere Erinnerung: In letzter Zeit wurde in vielen Lebensmittelberichten betont, dass beim Füllen von Puffs die Verwendung von Wilton 1M-Spritztüllen empfohlen wird. Diese gezackte Spritzspitze kann die Form der Creme besser beibehalten (das Twitter-Thema #PuffHack hat mehr als 2 Millionen Aufrufe gesammelt).
Beherrschen Sie diese neuesten Tipps und Sie werden in der Lage sein, Brandteigcreme zuzubereiten, die mit professionellen Dessertläden mithalten kann. Denken Sie daran, sich an beliebte Geschmacksrichtungen anzupassen, vielleicht wird Ihr neues Rezept zum nächsten Internet-Hit!
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