Wie man köstlichen frittierten Fisch zubereitet
Das Braten von Fisch ist ein hausgemachtes Gericht, aber wenn Sie den perfekten Fisch braten möchten, der außen knusprig und innen zart ist und nicht an der Pfanne klebt, müssen Sie einige Fähigkeiten beherrschen. In den letzten 10 Tagen konzentrierten sich die aktuellen Themen rund um frittierten Fisch im Internet vor allem auf die Fischauswahl, das Einlegen, die Hitzekontrolle und die passenden Gewürze. In diesem Artikel werden diese aktuellen Themen kombiniert, um Ihnen eine detaillierte Anleitung zum Braten von Fisch zu bieten.
1. Fähigkeiten zur Fischauswahl
Der erste Schritt beim Braten von Fisch ist die Auswahl des richtigen Fisches. Folgende Fische eignen sich zum Braten und ihre Eigenschaften wurden in letzter Zeit heftig diskutiert:
| Fisch | Merkmale | Gründe, warum es zum Braten geeignet ist |
|---|---|---|
| Wolfsbarsch | Zartes Fleisch mit wenigen Dornen | Leicht zu schmecken und lecker nach dem Braten |
| Haarschwanz | Festes Fleisch mit mäßigem Fettgehalt | Nach dem Frittieren ist es außen knusprig und innen zart und zerfällt nicht so leicht. |
| krächzend | Köstlicher Geschmack und zartes Fleisch | Geeignet zum vollständigen Braten, schönes Aussehen |
| Lachs | Reich an Öl und reich an Geschmack | Außen knusprig und nach dem Frittieren innen saftig |
2. Beizmethode
Das Marinieren ist ein wichtiger Schritt beim Braten von Fisch, da es den Fischgeruch effektiv entfernen und den Geschmack verstärken kann. Hier sind einige der beliebtesten Einlegerezepte der letzten Zeit:
| Zutaten | Dosierung (am Beispiel 500 Gramm Fisch) | Wirkung |
|---|---|---|
| Salz | 5 Gramm | Grundgewürz zur Unterstützung der Dehydrierung |
| Wein kochen | 15 ml | Entfernen Sie den Fischgeruch und verstärken Sie das Aroma |
| Ingwerscheiben | 3-5 Stück | Entfernen Sie Fischgeruch und verbessern Sie die Frische |
| weißer Pfeffer | 2 Gramm | Fügen Sie Geschmacksschichten hinzu |
| Stärke | 10 Gramm | Hilft bei der Bildung einer knusprigen Kruste |
3. Brattechniken
Die Kontrolle von Hitze und Zeit beim Braten von Fisch ist der Schlüssel zu Erfolg oder Misserfolg. Basierend auf den jüngsten Erfahrungen von Internetnutzern werden die folgenden Kernpunkte zusammengefasst:
1.Heiße Pfanne mit kaltem Öl: Gießen Sie Öl hinein, nachdem der Topf kocht, bis es raucht, damit es nicht festklebt.
2.Kontrollieren Sie die Öltemperatur: Die Öltemperatur sollte auf etwa 180 °C (etwa 60 % heiß) kontrolliert werden. Sie können zum Testen Stäbchen verwenden und diese in das Öl eintauchen, sodass rundherum kleine Bläschen entstehen.
3.Bratzeit: Je nach Dicke des Fisches anpassen, im Allgemeinen jede Seite 3-5 Minuten lang goldbraun braten.
4.Flipping-Technik: Warten Sie, bis eine Seite vollständig ausgehärtet ist, bevor Sie den Fisch umdrehen, um zu verhindern, dass der Fisch auseinanderfällt.
4. Häufig gestellte Fragen
| Frage | Grund | Lösung |
|---|---|---|
| Fischhaut klebt an der Pfanne | Die Pfanne ist nicht heiß genug oder die Öltemperatur ist zu niedrig | Stellen Sie sicher, dass die Pfanne vollständig vorgeheizt und das Öl warm genug ist |
| Fischfleisch zerfällt | Zu früh wenden, sonst ist der Fisch zu zart | Warten Sie, bis eine Seite vollständig ausgehärtet ist, bevor Sie sie umdrehen. Sie können es mit einer dünnen Schicht Stärke bestreichen. |
| Unscharf und von innen nach außen | Die Hitze ist zu hoch | Bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam braten |
| Schmeckt zu fischig | Nicht ausreichend mariniert oder der Fisch ist nicht frisch | Verlängern Sie die Marinierzeit und wählen Sie frischen Fisch |
5. Innovative Arten zu essen
Zu den in letzter Zeit beliebten und innovativen Arten, frittierten Fisch zu essen, gehören:
1.Würzig gebratener Fisch: Nach dem Frittieren mit Chilipulver und Szechuanpfefferpulver bestreuen
2.Mit Zitrone gebratener Fisch: Vor dem Servieren frischen Zitronensaft auspressen
3.Mit Knoblauch gebratener Fisch: Zum Schluss mit gehacktem, goldbraun gebratenem Knoblauch bestreuen
4.Gebratener Fisch mit Sojasauce: Während des Bratvorgangs wird eine spezielle Soße hinzugefügt
6. Tipps
1. Vor dem Braten des Fisches Küchenpapier verwenden, um die Feuchtigkeit von der Oberfläche aufzusaugen und Ölspritzer zu vermeiden.
2. Die Verwendung von Pfannen mit Antihaftbeschichtung kann die Ausfallrate erheblich reduzieren
3. Legen Sie den gebratenen Fisch auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
4. Kombinieren Sie es mit frischem Gemüse, um Müdigkeit zu lindern
Wenn Sie diese Techniken beherrschen, können Sie problemlos perfekt gebratenen Fisch zubereiten, der außen knusprig, innen zart und voller Farbe, Geschmack und Geschmack ist. Probieren Sie es am besten gleich heute Abend aus!
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