Wie man aus Bishan Phönixfische macht

Wie man aus Bishan Phönixfische macht

In den letzten 10 Tagen nehmen Inhalte zur Lebensmittelzubereitung unter den aktuellen Themen im Internet immer noch einen wichtigen Platz ein, insbesondere die Zubereitung lokaler Spezialitäten, die viel Aufmerksamkeit erregt haben. Unter ihnen ist der Phönixfisch aus Bishan, Chongqing, aufgrund seines würzigen und duftenden Geschmacks zu einem heißen Thema geworden. In diesem Artikel wird die traditionelle Methode zur Zubereitung von Phönixfisch aus Bishan ausführlich vorgestellt und strukturierte Daten als Referenz beigefügt.

1. Der historische Hintergrund des Phönixfisches aus Bishan

Laifeng-Fische stammen ursprünglich aus der Laifeng-Straße im Bezirk Bishan in Chongqing. Es ist eine der klassischen Variationen von gekochtem Fisch in der Sichuan-Küche. Es zeichnet sich durch die Auswahl von frischem Graskarpfen oder Silberkarpfen aus, gepaart mit geheimen Gewürzen, die die fünf Eigenschaften betäubend, würzig, frisch, duftend und zart hervorheben.

2. Essenszubereitung (für 4 Personen)

3. Detaillierte Produktionsschritte

1.Verarbeitung von Fischfleisch: Entfernen Sie Schuppen und innere Organe vom Fisch, schneiden Sie ihn in 0,3 cm dicke Filets und schneiden Sie die Fischgräten zur späteren Verwendung in Stücke. Mit Kochwein, Salz und Stärke 15 Minuten marinieren.

2.Basis vorbereiten: Die Sojasprossen blanchieren und auf den Boden legen. Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl, braten Sie die Fischgräten goldbraun an und geben Sie kochendes Wasser hinzu, um eine milchige Weißfischsuppe zuzubereiten.

3.Gebratenes Gewürz: In einer separaten Pfanne Bohnenpaste, eingelegte Paprika, gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis es duftet, und dann die gekochte Fischsuppe hinzufügen.

4.Gekochte Fischfilets: Nachdem die Suppe kocht, die Fischfilets hinzufügen, kochen, bis sie gar sind, und sofort den Herd ausschalten (ca. 90 Sekunden).

5.Würziges Öl: Die getrockneten Chili-Segmente und Sichuan-Pfefferkörner auf den Fischfilets verteilen, 200℃ heißes Öl einfüllen und anbraten, bis es duftet.

4. Vergleich der Schlüsselkompetenzdaten

5. Nährwertanalyse (pro 100g)

6. Essensvorschläge

1. Beste Kombination: Es wird empfohlen, es mit Reis oder Chongqing-Nudeln zu servieren, da diese die Schärfe neutralisieren können.

2. Konservierungsmethode: Jetzt essen. Es wird nicht empfohlen, es über Nacht aufzubewahren.

3. Passen Sie die Schärfe an: Sie können die Menge der getrockneten Chilischote je nach Geschmack reduzieren, es wird jedoch nicht empfohlen, die Pfeffermenge zu reduzieren.

7. Populäre Meinungen im Internet

In letzter Zeit konzentrierten sich Diskussionen über Phönixfische auf sozialen Plattformen hauptsächlich auf Fragen wie die Frage, ob die Haut erhalten bleiben sollte (die traditionelle Methode besteht darin, die Haut zu entfernen), ob die Menge des verwendeten Öls gesund ist und wie man den authentischen Geschmack zu Hause wiederherstellen kann. Der Vorschlag des Food-Bloggers @川 Flavor Tao lautet: „Man kann weniger Öl verwenden, wenn man es zu Hause zubereitet, aber man kann nicht an wichtigen Gewürzen sparen, insbesondere an den eingelegten Paprikaschoten, die eine Spezialität der Region Laifeng sind.“

Ich glaube, dass Sie durch die oben genannten strukturierten Daten und detaillierten Schritte die traditionelle Methode zur Zubereitung von Phönixfisch in Bishan beherrschen. Diese Delikatesse, die die Bayu-Esskultur in sich trägt, ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein kulturelles Erbe. Es wird empfohlen, dass Neulinge die Schritte genau befolgen, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten.